Alle menu’s worden in overleg met de gast gemaakt en zijn afhankelijk van het aanbod van het seizoen.
Amuse (aangeboden door Bert)
*******
Salade met licht gerookte filet van het Gaasterlands kruidenvarken met een compote van groene appels en een mayonaise met grove mosterd van “De wijndragers” uit Zwolle
*******
Een heldere bouillon en een gebonden soep van venkel geserveerd met “pompernikkel” van roggebrood en zachte geitenkaas
******
Kwartel op verschillende manieren bereid; gekonfijt pootje, gerookt borstje en gebakken eitje met een schuim van aceto balsamico
******
Gebakken Hollands ree met eekhoorntjesbrood, een jus van appel en aardappel
******
Een keur aan verschillende Hollandse kazen met een compote van pruimen
******
Frambozen gemarineerd in speltjenever en stevia, stilstaand gevroren ijs van framboos en een crème van mint
Wijn arrangementen kunnen in overleg geregeld worden.